Biskuit-Tortenboden
(entnommen aus "Backen macht Freude" von Dr. Oetker)
2 Eigelb, 2-3 El warmes Wasser
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
2 Eiweiß
75 g Mehl
50 g Speisestärke
1 Tl Backpulver
Eigelbe mit Wasser und 2/3 des Zuckers schaumig schlagen. Dann die Eiweiße steif schlagen und restlichen Zucker sowie Vanillinzucker unterrühren. Eischnee auf die Eigelbmasse geben, Mehl, Stärke und Backpulver darauf sieben und vorsichtig unterziehen.
Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Bei 185 °C für 20-30 Minuten in den Ofen geben.
Vor der Weiterverwendung abkühlen lassen.
Füllung
1 Glas Schattenmorellen, abgetropft
600 g Philadelphia Doppelrahmstufe
300 g Joghurt
3 El Zitronensaft
125 g backfertige Mohnmischung
1 Packung Tortenguss, klar
150 ml Wasser
75 g Zucker
Um den Tortenboden einen Tortenring machen und die Kirschen auf dem Tortenboden verteilen. Philadelphia mit Joghurt, Zitronensaft und Mohnmischung verrühren. Den Tortenguss mit Wasser und Zucker aufkochen bis er andickt und sofort unter die Mohnmischung rühren. Die Mischung gleichmäßig auf dem Tortenboden verteilen und den Kuchen mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Nach Belieben dekorieren.
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