Blumenkohlsalat mit Curry
3-4 Personen (als Beilage)
1-2 El Olivenöl
1 kleiner Blumenkohl, in mundegerechte Stücke geschnitten
1 guter Tl Currypulver (ich habe ein mildes, süßes genommen)
150 g saure Sahne
Salz
1 knappe Hand voll Erdnüsse, ungesalzen, ohne Fett in der Pfanne geröstet
3-4 El Rosinen
Blumenkohl in dem Öl andünsten, 1-2 El Wasser zugeben und mit aufgelegtem Deckel dünsten, bis er gar aber noch bissfest ist. Abkühlen lassen. Aus Currypulver, saurer Sahne und Salz ein Dressing anrühren und zusammen mit Rosinen und Nüssen unter den Kohl heben. Nach Geschmack erneut abschmecken und servieren.
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