Das Rezept hierfür habe ich aus verschiedenen zusammengestückelt und das Ergebnis als Beilage zu den Maistaschen mit Käsefüllung serviert.Offen gestanden waren sie an der Zusammenstellung das gelungenste. Ich könnte sie mir auch gut als Füllung für Wraps oder kalt als Brotaufstrich vorstellen.
Refried Beans
800 g Kidneybohnen
3 EL Öl
1 Chilischote, gehackt
½ TL Kreuzkümmel
½ TL Koriander
Salz und Pfeffer
Bohnen pürieren. Öl in einer Pfanne erhitzen und Chili und Gewürze darin anbraten. Bohnenmus dazu geben und erhitzen. Etwas Wasser dazu geben, wenn die Masse zu dick ist und sich nicht rühren lässt, und dann bis zur gewünschten Sämigkeit einkochen lassen.
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