Tofu in scharfer Sauce

Alleine nicht besonders spektakulär, aber als Beilage zu anderen Gemüsegerichten wie den Auberginen in scharfer, koreanischer Sauce sehr passend. Ich habe Auberginen und Tofu zusammen mit Reis serviert und war sehr angetan.


Tofu in scharfer Sauce
(entnommen aus "World Vegetarian" von Madhur Jaffrey)

3 Personen
5 Tl Sojasauce
1.5 Tl Chilipaste mit Knoblauch (hatte ich nicht, statt dessen habe ich eine halbe gehackte Peperoni und eine Knoblauchzehe mehr genommen)
1 Tl Zucker
1 Tl Sesamöl
3 El Wasser oder Brühe
2 El Sonnenblumenöl
2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
3 Stücke fein gehackter Ingwer (jeweils ca. 2 cm)
2 Zehen Knblauch, fein gehackt
400 g Tofu, gewürfelt
1 El gehackter, frischer Koriander oder Petersilie

Sojasauce, Chilipaste, Zucker, Sesamöl und Wasser zu einer Sauce verrühren. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Ingwer und Knblauch kurz darin anbraten. Tofu dazu geben und kurz mitbraten (ca. 30 s), dann Sojasaucenmischung dazu geben und 5 Minuten köcheln lassen. Petersilie oder Koriander zugeben und servieren.